Zestrea de la Bunica

Ciorba de fasole e o mâncare care se face cu fasole, o înmoi, o dai într-un fiert, îi arunci o dată, de două ori apa, pe urmă se călesc zarzavaturile. În zarzavaturile alea... pui ceapă întâi, uleiul, morcovul, albitura… La ciorba de fasole, întotdeauna, că o faci cu carne, că o faci de post, îi trebuie albitură. Pastă de bulion bagată în ea, suc de roșii și bagată peste fasole. La noi se face și cu prune uscate.

Poale în brau le-am făcut cam din tinerețe. Eu opăresc oleacă lapte clocotit și opăresc două linguri de făină. Și las să se răcească. Între timp pregătesc drojdia să dospească. Și plămădesc. Și iarăși las să mai dospească plămădeala aceea. Și apoi frământ. Pun ouă, lapte, zahăr, ulei. Iarăși las la dospit. Când se dospește și crește așa, umplu cu brânză, brânză cu ou și cu scorțișoară și cu zahăr. Și pun mai apoi la copt.